La Nochebuena es una de las festividades más esperadas del año, no solo por el clima festivo, sino también por la comida que acompaña la celebración. Si bien las tradiciones gastronómicas son una parte fundamental de la noche, también es el momento perfecto para incorporar algo de creatividad. Aquí te proponemos 5 recetas fáciles y rápidas para preparar una cena de Nochebuena que sorprenderá a todos tus invitados.

1. Pollo relleno: Un clásico navideño con un toque especial

El pollo relleno es un plato tradicional en las mesas de Nochebuena, pero con infinitas posibilidades para hacerlo único. Puedes añadir ingredientes como frutas secas, nueces, o vegetales para darle un giro a esta receta. A continuación, te compartimos cómo hacerlo de forma fácil.

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado (aprox. 2 kg)
• 300 g de carne molida
• 100 g de panceta
• 50 g de nueces
• 100 g de ciruelas pasas (opcional)
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal, pimienta y tomillo
• 1 taza de vino blanco
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade la carne molida, panceta, zanahorias y espinaca. Cocina hasta que se reduzca el líquido.
2. Incorpora las ciruelas y nueces, salpimienta y deja enfriar.
3. Extiende el pollo deshuesado, rellénalo y átalo con hilo de cocina.
4. Hornea a 180°C durante una hora cubierto con papel aluminio. Retira el papel y hornea 15 minutos más para dorar.

Tip: Sirve cortado en rodajas, acompañado de una salsa o guarniciones frescas.

2. Lengua a la vinagreta: Frescura y sabor en cada bocado

La lengua a la vinagreta es una opción fresca y ligera que encanta por su textura y el contraste de sabores. Ideal como entrada o acompañamiento, esta receta es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 lengua de res (1.5 kg)
• 1 hoja de laurel
• ½ taza de vinagre blanco
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de perejil picado

Preparación:

1. Cocina la lengua en agua con laurel y sal por 2 a 3 horas hasta que esté tierna. Déjala enfriar y pela.
2. Corta en rodajas finas y reserva.
3. Mezcla el vinagre, aceite, ajo, perejil y sazona con sal y pimienta.
4. Marina la lengua en la vinagreta por al menos 8 horas en la heladera.

Tip: Decora con rodajas de huevo duro y pimientos morrones para un toque festivo.

3. Vitel toné: Un plato clásico con un toque moderno

El vitel toné es un infaltable de las fiestas, con su deliciosa combinación de carne cocida y salsa cremosa de atún. A pesar de ser tradicional, siempre es bien recibido por su sabor suave y su presentación.

Ingredientes:

• 1 kg de peceto
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 lata de atún en aceite
• 2 yemas de huevo cocidas
• 1 taza de mayonesa

Preparación:

1. Cocina el peceto con zanahoria, cebolla y laurel hasta que esté tierno (aproximadamente 1 hora y media).
2. Procesa el atún con las yemas de huevo, mayonesa y crema hasta obtener una salsa suave.
3. Corta el peceto en rodajas finas, cúbrelas con la salsa y decora con alcaparras.

Tip: Agrega rodajas de limón para darle un toque fresco y decorativo.

4. Lomo de cerdo relleno: Elegancia en tu mesa navideña

El lomo de cerdo relleno es una opción sofisticada que, además de ser deliciosa, aporta elegancia a la mesa navideña. Con un relleno de frutas secas y queso, este plato es ideal para quienes buscan sorprender.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo (1.5 kg)
• 100 g de panceta
• 100 g de espinaca
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de miel

Preparación:

1. Abre el lomo como un libro y golpéalo ligeramente para igualar el grosor.
2. Saltea la espinaca con ajo y mezcla con panceta, queso y frutos secos.
3. Rellena el lomo, átalo y dóralo en sartén. Luego hornea con vino y miel durante 50 minutos.

Tip: Deja reposar el lomo antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.

5. Torre de fiambres: Una opción fresca y visualmente atractiva

Si buscas algo fácil, rápido y colorido, la torre de fiambres es perfecta. Con sus capas de fiambres, quesos y vegetales, se convierte en un centro de mesa que además de rico, es muy bonito.

Ingredientes:

• 200 g de jamón cocido
• 200 g de queso en fetas
• 1 tomate, 1 morrón y 2 huevos duros
• Mayonesa y queso crema

Preparación:

1. Alterna capas de fiambres, queso, huevo duro y vegetales en una bandeja.
2. Cubre cada capa con una mezcla de mayonesa y queso crema.
3. Deja refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.

Tip: Puedes incluir pan de molde entre las capas para mayor consistencia.

Con estas 5 recetas, tu cena de Nochebuena será un éxito rotundo. Platos fáciles, deliciosos y perfectos para compartir con familiares y amigos. ¡Feliz Navidad y buen provecho!